針對(duì)
獸藥殘留與人民的身體健康息息相關(guān)的食品安全問題受到越來越多的關(guān)注。2020年7月起，正式推行“無抗令”：除中藥外，飼料中禁絕促生長(zhǎng)類藥物添加劑，從源頭控制。對(duì)殘留標(biāo)準(zhǔn)也納入食品安全標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家衛(wèi)生健康委與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就食品中農(nóng)藥、獸藥標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)機(jī)制和工作程序做出了協(xié)商意見，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃，納入食品安全標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃統(tǒng)一按規(guī)定程序發(fā)布。
對(duì)于獸藥殘留，可以從這幾個(gè)方面著手：
一、推進(jìn)獸用抗菌藥專項(xiàng)整治，嚴(yán)密防范超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，加大科技知識(shí)的普及，要讓農(nóng)民知道獸藥使用的份額怎么樣，安全合理用藥。
二、持續(xù)強(qiáng)化農(nóng)獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用追溯管理，繼續(xù)推進(jìn)國(guó)家獸藥基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息平臺(tái)建設(shè)，完成獸藥生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)建設(shè)。自獸藥“二維碼”追溯監(jiān)管實(shí)施以來，成效初顯，假獸藥明顯減少。
三、加大監(jiān)測(cè)力度，推進(jìn)獸藥質(zhì)量和殘留監(jiān)控工作。利用檢測(cè)儀對(duì)市場(chǎng)或食品加工企業(yè)的食品進(jìn)行抽檢，嚴(yán)格把握食品衛(wèi)生質(zhì)量。
四、出臺(tái)專項(xiàng)政策法規(guī)，完善獸藥殘留監(jiān)管體系建設(shè)與以及提供提供專業(yè)指導(dǎo)。
五、多舉措支持中獸藥發(fā)展，探索使用安全、高效、低殘留的中獸藥等產(chǎn)品替代抗菌藥物。
獸藥殘留問題成為了影響食品安全的重要因素之一。食品基質(zhì)具有復(fù)雜多樣性，且獸藥在食品中痕量存在，這對(duì)食品中獸藥的準(zhǔn)確定量分析造成了困難。針對(duì)殘留分析的特點(diǎn)，開發(fā)了許多快速、靈敏的檢測(cè)技術(shù)，主要包括儀器分析法、免疫分析法和生物傳感器等。
多農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)手冊(cè)
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