農(nóng)殘快檢是指從樣品制備到檢測結(jié)果出具的整個過程能在短時間內(nèi)完成的檢驗方法。

　　農(nóng)殘快檢的應(yīng)用及意義，具有操作簡便，檢測快、靈敏度高、檢測結(jié)果準確等特點，被廣泛應(yīng)用于多個方面。

　　1）農(nóng)殘快檢是大型活動的餐飲保障

　　隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，各種大型活動的數(shù)量也逐漸增加，這些大型活動的順利開展離不開食品安全的保障。果蔬快速檢測工作，全面的提升了食品安全技術(shù)監(jiān)督能力，能夠及早發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全危害因素，提早檢測有毒有害物質(zhì)，使安全預(yù)警前移，為重大活動保駕護航。這其中蔬菜水果的農(nóng)藥殘留快速檢測工作，則大大提高了食品安全檢測的效率。

　　2）農(nóng)殘快檢在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用田間地頭，農(nóng)貿(mào)市場，超市商場等農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域，農(nóng)殘快速檢測在農(nóng)業(yè)，質(zhì)檢，環(huán)保，食藥等部門均有不同程度地使用。在流通領(lǐng)域進行農(nóng)藥殘留快速檢測，特別的是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地進行農(nóng)藥殘留檢測直接從源頭上阻止了問題農(nóng)產(chǎn)品流入市場，切實保護了人民群眾的飲食安全問。

　　3）農(nóng)殘快檢在食品經(jīng)營各項環(huán)節(jié)的廣泛應(yīng)用農(nóng)藥殘留快速檢測在食品經(jīng)營各項環(huán)節(jié)的廣泛應(yīng)用對農(nóng)藥濫用，如超范圍，超*使用農(nóng)藥，起到一定的震懾作用。果農(nóng)、菜農(nóng)會顧忌到農(nóng)殘快速檢測的結(jié)果而減少農(nóng)藥的使用，對人民群眾的菜籃子起到了一定的保護作用國。