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隨著生活水平的提高，雞蛋成為人們?nèi)粘ｏ嬍持?的食物，而雞蛋中獸藥殘留問題也已成為了食品安全關(guān)注的焦點之一。廣大養(yǎng)雞戶或養(yǎng)殖公司的養(yǎng)殖水平及食品安全法律意識存在巨大差異，雞蛋和雞肉中的獸藥殘留超標(biāo)問題仍然存在。減少雞蛋中獸藥殘留，提高廣大從業(yè)者的食品安全法律意識。雞蛋獸殘主要是由于養(yǎng)殖過程中仍然采用單純添加獸藥的飼養(yǎng)管理方式，并且部分養(yǎng)雞戶在獸藥的使用過程中未按休藥期規(guī)定休藥，這也導(dǎo)致了雞蛋和雞肉中的獸藥殘留超標(biāo)。目前，與其他動物源性食品相比，雞蛋中藥物殘留的檢測方法相對較少，...

β-受體激動劑可提高動物的瘦肉率并降低動物養(yǎng)殖成本，但通過食物鏈進(jìn)入人體后會嚴(yán)重危害人體健康，因此世界多國都禁止在養(yǎng)殖業(yè)中非法添加該種物質(zhì)，而一些非法分子為了利益在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)仍然使用，因此，有必要建立快速、準(zhǔn)確、靈敏的分析方法用于檢測該物質(zhì)。目前常見的檢測方法有液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、電化學(xué)法、表面增強(qiáng)拉曼散射光譜法、化學(xué)發(fā)光法、免疫分析法等，下述對以上檢測方法進(jìn)行詳述：液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法是目前為止在定量檢測β-受體激動劑中應(yīng)用廣泛的方法，檢測動物源性食品、動物...

農(nóng)藥殘留分光光度計法又稱抑制率法。利用的是膽堿酯酶原理，能檢測有機(jī)磷和氨基甲酸酯兩大類農(nóng)藥，其結(jié)果判定以樣本提取液對酶的抑制程度（抑制率）來表示:如果樣本提取液中含有有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，酶的活性就被抑制；如果樣本提取液中不含有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，酶的活性就不被抑制，即活性正常。一般確定抑制率受酶活性的影響，不同來源的酶，整體活性不同，對不同品種有機(jī)磷農(nóng)藥靈敏度不同，確定抑制率也就不同。如現(xiàn)有方法在使用乙酰膽堿酯酶時，抑制率為50％或35％；使用丁酰膽堿酯酶時，抑制率...

β受體激動劑包括非選擇性的如異丙腎上腺素及選擇性心臟β1受體激動劑如多巴酚丁胺，選擇性β2受體激動劑如沙丁胺醇、叔丁喘寧等。β2其通過興奮氣道平滑肌和肥大細(xì)胞膜表面的β2受體，舒張氣道平滑肌、減少肥大細(xì)胞和嗜堿性粒細(xì)胞脫顆粒及其介質(zhì)的釋放、降低微血管的通透性、增加氣道上皮纖毛的擺動等緩解哮喘癥狀。β受體激動劑對氣道的作用機(jī)制：β激動劑對氣道阻塞者可引起支氣管舒張，當(dāng)快速給藥時可降低非特異性氣道反應(yīng)性。1.松弛平滑肌作用：體外研究表明，β激動劑可廣泛拮抗各種支氣管收縮劑的作用，...

獸殘快檢技術(shù)已在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域被廣泛使用，它可以減少獸藥殘留帶來的危害。獸藥殘留的問題經(jīng)常被人們所忽視，但是獸藥殘留問題和農(nóng)藥殘留問題一樣嚴(yán)重。獸藥殘留會引發(fā)一系列健康問題，尤其嬰幼兒的代謝功能還不完善，因此對藥物更加敏感。那么獸殘快檢主要檢測哪些項目呢？其主要檢測項目有：抗生素類：氯霉素、氟喹諾酮、環(huán)丙沙星、恩諾沙星等；激素類：克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇等；動物疫病類：O型口蹄疫抗體、豬瘟病毒抗體、禽流感病毒抗體等。氯霉素類的藥物可以導(dǎo)致再生障礙性貧血；四環(huán)素類的...

農(nóng)殘快篩技術(shù)主要包括生化檢測法、光譜檢測法、質(zhì)譜檢測法等。其中，以熱解吸-電噴霧原位質(zhì)譜儀為代表的敞開式大氣壓質(zhì)譜技術(shù)成為相關(guān)人員關(guān)注及研究的焦點。食品安全關(guān)系到民生與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是評價人們生活幸福度的重要指標(biāo)，而保障食品安全的首要前提就是行之有效的食品檢驗。作為食品檢測的重要部分，農(nóng)藥殘留引起了人們的普遍關(guān)注?，F(xiàn)如今，農(nóng)殘檢測技術(shù)主要包括實驗室儀器檢測方法，如光譜法、色譜法、酶抑制法等，且常用的檢測流程多為提取-凈化-儀器檢測，但由于實驗室檢測的前處理方法時間較長，幾乎花...